LOCANDA PERBELLINI

IL MENÙ

Menu Eng

Antipasti

Vitello t’onnato

15,00€

Battuta di fassona, pomodoro confit, pistacchio e maionese al wasabi

15,50€

Baccalà cotto a bassa temperatura, carciofi, pomodoro confit e basilico

15,50€

Frolla di grana padano, prosciutto cotto e aceto balsamico

14,50€

Primi piatti

Il nostro arancino (...a) non fritto, ragù e crema di piselli

14,50€

Pasta, patate, scarola e burrata

14,50€ (V)

Risotto allo zafferano, pomodoro, origano e caprino

15,00€ (V)

Ravioli, cacio, pepe e pesto di fave

15,50€ (V)

Secondi piatti

Guancia di vitello brasato, purè di patate e porri fritti

21,50€

Milanese alla farina di fagioli, pane croccante e maionese di pomodoro confit

20,50€

Pancia di maialino croccante, asparagi bianchi e pesto di pomodoro confit

19,50€

Petto di faraona, asparagi verdi e spugnole

18,50€

Dolci

Crostata ai frutti rossi

8,50€

Mascarpone e caffè

8,50€

Millefoglie di Giancarlo Perbellini

9,50€

Salame di cioccolato, fragole e zabaione

8,50€

Zuppa inglese

9,00€

Vini

Champagne Crème Extra Brut - Jean Philippe Trousset

12,00€ 60,00€

Prosecco "Selezione Xbe" - Biancavigna

6,00€ 28,00€

Metodo Classico Extra Brut - Carlo Zandra

9,50€ 48,00€

Sauvignon "I Parcellari" '21 - Davide Canina

9,00€ 45,00€

Blangé Arneis '22 - Ceretto

8,00€ 42,00€

Soave Classico '21 - Pieropan

7,50€ 38,00€

Chardonnay "Orè" '20 - Luna Sicana

8,00€ 42,00€

Barbera d'Alba '17 - Hilberg-Pasquero

9,50€ 48,00€

Valpolicella Ripasso Superiore '18 - Antiche Terre Venete

9,50€ 48,00€

Pinot Nero "Patricia"- Girlan

8,00€ 42,00€

I Capitelli '20 - Anselmi (L 0,375)

8,00€ 38,00€

Moscato di Trani "Kaloro" '20 - Tormaresca (L 0,375)

7,00€ 36,00€

Acqua Minerale Recoaro (L 0,470

2,50€

Caffè (Giamaica Caffè)

2,50€

Coperto

2,50€

STARTERS

Veal with tuna sauce, anchovies, deep fried capers and eggs

15,00€

Beef tartàre, tartar sauce, tomato confit, pistachio and wasabi majonnaise

15,50€

Cod fish, artichokes, tomato confit and basil

15,50€

Parmesan cheese shortbread, stracchino cheese, cooked ham and balsamic vinegar

14,50€

PASTADISHES

Our Arancino (...a), not fried, ragù and pea cream

14,50€

Pasta, potatoes, escarole and burrata cheese

14,50€ (V)

Saffron risotto, tomato, origan and caprino cheese

15,00€ (V)

Homemade ravioli, cacio cheese, black pepper, broad beans pesto

15,50€ (V)

MAINCOURSES

Braised veal cheek, potato purè and deep fried leeks

21,50€

Milanese in beans flour, crispy bread and tomato confit mayonnaise

20,50€

Crispy suckling pig belly, white asparagus and tomato confit pesto

19,50€

Guinea Fowl breast, green asparagus and spugnole mushrooms

18,50€

DESSERT

Red Fruit tart

8,50€

Mascarpone e caffè

8,50€

Millefoglie by Giancarlo Perbellini

9,50€

Chocolate salame, strawberries and zabaione cream

8,50€

Zuppa inglese

9,00€

Wine By The Glass

Champagne Crème Extra Brut - Jean Philippe Trousset

12,00€ 60,00€

Prosecco "Selezione Xbe" - Biancavigna

6,00€ 28,00€

Metodo Classico Extra Brut - Carlo Zandra

9,50€ 48,00€

Sauvignon "I Parcellari" '21 - Davide Canina

9,00€ 45,00€

Blangé Arneis '22 - Ceretto

8,00€ 42,00€

Soave Classico '21 - Pieropan

7,50€ 38,00€

Chardonnay "Orè" '20 - Luna Sicana

8,00€ 42,00€

Barbera d'Alba '17 - Hilberg-Pasquero

9,50€ 48,00€

Valpolicella Ripasso Superiore '18 - Antiche Terre Venete

9,50€ 48,00€

Pinot Nero "Patricia"- Girlan

8,00€ 42,00€

I Capitelli '20 - Anselmi (L 0,375)

8,00€ 38,00€

Moscato di Trani "Kaloro" '20 - Tormaresca (L 0,375)

7,00€ 36,00€

Recoaro mineral water (L 0,470)

2,50€

Coffee (Giamaica Caffè)

2,50€

Cover charge

2,50€

Due parole sul nostro menu

Un menu moderno con forti richiami alla tradizione. La nostra idea di cucina è semplice, ma con un elevato livello di qualità e innovazione. Trovandoci a Milano non potevano mancare i piatti simbolo di questa città: la cotoletta e il risotto allo zafferano, ma se pensate che questi piatti possano essere banali vi sbagliate di grosso.

La visione

Galleria

BATTUTA DI FASSONA, POMODORO CONFIT, PISTACCHIO E MAIONESE AL WASABI

IL NOSTRO ARANCINO (...A) NON FRITTO, RAGÙ E CREMA DI PISELLI

FROLLA DI GRANA PADANO, FINOCCHIO BRASATO, CREMA DI BASILICO E SEDANO CROCCANTE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO, POMODORO, ORIGANO E CAPRINO

GALLETTO, SPUMA DI PATATE ARROSTO E CIPOLLE ROSSE

SALAME AL CIOCCOLATO, ZABAIONE E FRAGOLE