LOCANDA PERBELLINI

IL MENÙ

Menu Eng

Antipasti

Frolla di Grana Padano, finocchio brasato, crema di basilico e sedano croccante

13.50€ (V)

Vitello t’onnato

14.00€

Battuta di Fassona, pomodoro confit, pistacchio e maionese al wasabi

15,50€

Spuma di cipolla, pane al pomodoro e pesto di basilico

12.50€ (V)

Crocchette di baccalà, cime di rapa, maionese al limone e polvere di olive

14,50€

Primi

Il nostro arancino (...a) non fritto, ragù e crema di piselli

13.50€

Pasta, patate, scarola e burrata

13,50€ (V)

Risotto allo zafferano, pomodoro, origano e caprino

13.50€ (V)

Spaghetti tiepidi alla carbonara

13.50€

Ravioli ripieni alla bolognese, Grana Padano e pepe nero

14,50€

Secondi

Guancia di vitello brasato, purè di patate e porri fritti

20.50€

Milanese alla farina di fagioli, pane croccante e maionese di pomodoro confit

19.50€

Pancia di maialino croccante, crema di patate al limone e cipolline all'aceto balsamico

19.50€

Galletto, spuma di patate arrosto e cipolle rosse

18.50€

Cavolfiore arrostito, salsa Mornay e tartufo nero

19.50€ (V)

Dolci

Torta Caprese, cioccolato e mandorle, crema inglese e arancia

8,00€

Mascarpone e caffè

8,00€

Millefoglie Giancarlo Perbellini

8,50€

Tortino di mele caldo, gelato alla vaniglia

8,50€

Salame di cioccolato, fragole e zabaione

8,00€

STARTERS

Grana Padano shortbread, braised fennel, basil cream and celary

13.50€ (V)

Veal with tuna sauce, anchovies, deep fried capers and eggs

14.00€

Beef tartàre, tartar sauce, tomato confit, pistachio and wasabi mayonnaise

15.50€

Onion foam, tomato bread and basil pesto

12.50€ (V)

Cod fish croquettes, green turnip, lemon majonnaise and black olives powder

14.50€

PASTADISHES

Our Arancino (...a), not fried, ragù and pea cream

13.50€

Pasta, potatoes, escarole and burrata cheese

13.50€ (V)

Saffron risotto, tomato, origan and caprino cheese

13.50€ (V)

Warm spaghetti carbonara

13.50€

Homemade ravioli filled with Bolognese sauce, Grana Padano and black pepper

14.50€ (V)

MAINCOURSES

Braised veal cheek, potato purè and deep fried leeks

20.50€

Milanese in beans flour, crispy bread and tomato confit mayonnaise

19.50€

Crispy suckling pig belly, lemon potatoes cream and balsamic vinegar pearl onions

19.50€

Chicken, roasted potato foam and onions

18.50€

Roasted cauliflower, Mornay sauce and black truffle

19.50€ (V)

DESSERT

Caprese cake, chocolate, almonds, english cream and orange

8.00€

Mascarpone e caffè

8.00€

Millefoglie by Giancarlo Perbellini

8.50€

Warm apple cake with vanilla ice-cream

8.50€

Chocolate salame, strawberries and zabaione cream

8.00€

Due parole sul nostro menu

Un menu moderno con forti richiami alla tradizione. La nostra idea di cucina è semplice, ma con un elevato livello di qualità e innovazione. Trovandoci a Milano non potevano mancare i piatti simbolo di questa città: la cotoletta e il risotto allo zafferano, ma se pensate che questi piatti possano essere banali vi sbagliate di grosso.

La visione

Galleria

BATTUTA DI FASSONA, POMODORO CONFIT, PISTACCHIO E MAIONESE AL WASABI

IL NOSTRO ARANCINO (...A) NON FRITTO, RAGÙ E CREMA DI PISELLI

FROLLA DI GRANA PADANO, FINOCCHIO BRASATO, CREMA DI BASILICO E SEDANO CROCCANTE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO, POMODORO, ORIGANO E CAPRINO

GALLETTO, SPUMA DI PATATE ARROSTO E CIPOLLE ROSSE

SALAME AL CIOCCOLATO, ZABAIONE E FRAGOLE