LOCANDA PERBELLINI

IL MENÙ

Menu Eng

Antipasti

Spuma di cipolla, pane al pomodoro, pesto di basilico e pepe nero

13.50€ (V)

Vitello t’onnato

14.00€

Battuta di Fassona, pomodoro confit, pistacchio e maionese al wasabi

15,50€

Baccalà cotto a bassa temperatura, carciofi, pomodoro confit e basilico

15.50€

Crocchette di piccione, maionese all’arancia, crema di finocchio e polvere di olive nere

14,50€

Primi piatti

Il nostro arancino (...a) non fritto, ragù e crema di piselli

13.50€

Pasta, patate, scarola e burrata

13,50€ (V)

Risotto allo zafferano, pomodoro, origano e caprino

13.50€ (V)

Spaghetti tiepidi alla carbonara

13.50€

Ravioli, cacio, pepe e pesto di fave

14,50€ (V)

Secondi piatti

Guancia di vitello brasato, purè di patate e porri fritti

20.50€

Milanese alla farina di fagioli, pane croccante e maionese di pomodoro confit

19.50€

Pancia di maialino croccante, asparagi bianchi e pesto di pomodoro confit

19.50€

Petto di faraona, asparagi verdi e spugnole

18.50€

Cavolfiore arrostito, salsa Mornay e tartufo nero

19.50€ (V)

Dolci

Crostata ai frutti rossi

8,50€

Mascarpone e caffè

8,00€

Millefoglie di Giancarlo Perbellini

9,00€

Tortino di mele caldo, gelato alla vaniglia

8,50€

Salame di cioccolato, fragole e zabaione

8,00€

STARTERS

Onion foam, tomato bread and basil pesto

13.50€ (V)

Veal with tuna sauce, anchovies, deep fried capers and eggs

14.00€

Beef tartàre, tartar sauce, tomato confit, pistachio and wasabi mayonnaise

15.50€

Cod fish, artichokes, tomato confit and basil

15.50€

Pigeon croquettes, orange mayonnaise, fennel cream and black olives powder

14.50€

PASTADISHES

Our Arancino (...a), not fried, ragù and pea cream

13.50€

Pasta, potatoes, escarole and burrata cheese

13.50€ (V)

Saffron risotto, tomato, origan and caprino cheese

13.50€ (V)

Warm spaghetti carbonara

13.50€

Homemade ravioli, cacio cheese, black pepper, broad beans pesto

14.50€ (V)

MAINCOURSES

Braised veal cheek, potato purè and deep fried leeks

20.50€

Milanese in beans flour, crispy bread and tomato confit mayonnaise

19.50€

Crispy suckling pig belly, white asparagus and tomato confit pesto

19.50€

Guinea Fowl breast, green asparagus and spugnole mushrooms

18.50€

Roasted cauliflower, Mornay sauce and black truffle

19.50€ (V)

DESSERT

Red Fruit tart

8.50€

Mascarpone e caffè

8.00€

Millefoglie by Giancarlo Perbellini

9.00€

Warm apple cake with vanilla ice-cream

8.50€

Chocolate salame, strawberries and zabaione cream

8.00€

Due parole sul nostro menu

Un menu moderno con forti richiami alla tradizione. La nostra idea di cucina è semplice, ma con un elevato livello di qualità e innovazione. Trovandoci a Milano non potevano mancare i piatti simbolo di questa città: la cotoletta e il risotto allo zafferano, ma se pensate che questi piatti possano essere banali vi sbagliate di grosso.

La visione

Galleria

BATTUTA DI FASSONA, POMODORO CONFIT, PISTACCHIO E MAIONESE AL WASABI

IL NOSTRO ARANCINO (...A) NON FRITTO, RAGÙ E CREMA DI PISELLI

FROLLA DI GRANA PADANO, FINOCCHIO BRASATO, CREMA DI BASILICO E SEDANO CROCCANTE

RISOTTO ALLO ZAFFERANO, POMODORO, ORIGANO E CAPRINO

GALLETTO, SPUMA DI PATATE ARROSTO E CIPOLLE ROSSE

SALAME AL CIOCCOLATO, ZABAIONE E FRAGOLE